Festa della Donna

Rapa rossa, tradizione ed estro per festeggiare l’8 marzo ma non solo al rifugio Averau.

In occasione della “Festa della Donna” dal 6 al 12 marzo la cucina del Rifugio Averau propone uno dei piatti più significativi della conca ampezzana, i “casunziei”, una sorta di ravioli ripieni di rapa rossa, ma con una variante curiosa: il piatto verrà preparato con gli stessi ingrediente ma in ordine invertito ovvero ripieni di grana, burro nocciola e semi di papavero mentre la pasta è impastata con le rape rosse e la salsa di farina cotta e “cuderae”, la rapa bianca che solitamente si mescola alla rapa rossa dei ripieni.