Ein rosa Gericht

Eine Hommage an die Frauen und an die gastronomische Ampezzanisch-Ladinische Tradition

Vom 2. bis 8. März bietet die Küche der Averau Hütte neben dem klassischen Menü auch das rosa Gericht an.

Die Casunziei sind eine Art Ravioli, mit roten Rüben gefüllt, zu diesem Anlass jedoch mit einer eigenartigen Variante: Das Gericht wird mit den üblichen Zutaten, aber in umgekehrter Reihenfolge zubereitet. Und das verleiht dem Gericht eine zarte rosa Farbe sowie einen besonderen Geschmack. Sie werden mit Parmesan, Butter, Haselnüssen und Mohn gefüllt, während der Teig mit Rote Bete, gekochter Mehlsoße und weißen Rüben geknetet wird, die normalerweise bei der Füllung mit roten Rüben vermischt werden.

Neu für 2025: Zum rosa Gericht kommt das „rosa Dessert“ hinzu. Ein Red Velvet, ein sehr malerischer Kuchen amerikanischen Ursprungs, der auf der ganzen Welt verbreitet ist. Das Dessert besteht aus Schichten von leuchtend rotem Biskuitkuchen, der sich mit einer Füllung auf Frischkäsebasis abwechselt.

Am besten auf der Panoramaterrasse mit einem unglaublichen Blick auf die Berge Civetta und Marmolata zu genießen.

Und am Abend des Samstags, dem 7. März , wird das Abendessen von den süßen Klängen der Harfenistin SONIA DAINESE belebt, die dem Abend eine lebendige und zarte Note verleihen wird. Alle Frauen werden mit der klassischsten aller Blumen dieses Anlasses geehrt, der Mimose.