Ein rosa Gericht

In der Averau-Hütte begeht man den 8. März gebührend mit Rote Bete, Tradition und Fantasie.

Zum Tag der Frau wartet die Küche von Matteo Siorpaes vom 6. bis zum 12. März mit einem der bekanntesten ortstypischen Gerichte der Ampezzo-Region auf„Die Casunziei“eine Art Ravioli mit roten Rüben mit einer eigenartigen Variante: Das Gericht wird mit den üblichen Zutaten, aber in umgekehrter Reihenfolge zubereitet. Die Casunziei werden mit Parmesan, Butter, Haselnüssen und Mohn gefüllt, während der Teig mit Rote Bete, gekochter Mehlsoße und weißen Rüben geknetet wird, die normalerweise bei der Füllung mit roten Rüben vermischt werden.