Ricette Anti Gelo
Fuori menù dell’Averau per proteggersi dal freddo. Bollito misto di carne
PORCIFRIGGI: Dal bosco al piatto
Si alza il sipario sulla PORCIFRIGGI, che dal bosco porta sui piatti il meglio delle nostre foreste. Una golosità da gustare senza sensi di colpa. I nostri porcini provengono non solo dalla conca d’Ampezzo, ma anche dalle valli limitrofe del Cadore, Pusteria e...
Aloo Gobi sia!
Una novità profumata di spezie è arrivata in alta quota! Al Rifugio Averau ci piace accogliere tutti, anche a tavola. Per questo nel nostro nuovo menù abbiamo pensato a un piatto vegano che unisce gusto, calore e tradizione…ma con un tocco esotico. Si chiama Aloo Gobi...
Carpaccio vegano: Un nuovo piatto dell’estate
Per quest’estate abbiamo voluto provare il carpaccio Vegano, un piatto decisamente diverso. Prendendo spunto dagli insegnamenti del grande chef italiano Pietro Leeman, primo chef di cucina vegetariano ad ottenere una stella Michelin. Il Carpaccio Vegano è stato...
Arrivati i primi porcini stagionali
Ancora qualche giorno, tempo di prepararli, e torneranno a grande richiesta i nostri Porcini Fritti