ESSEN

Der Geschmack der Dolomiten

Ob morgens, nachmittags oder abends, in der Küche der Hütte Rifugio Averau, in der sich Sandrone und Paola abwechseln, ist immer etwas los. Der feine Geschmack der „Cappelli dell’Alpino„, die „Cialsons“ und der aromatische Auflauf mit Fasan und Brokkoli sind einige der Gaumenfreuden, die aus der Begegnung der Traditionen der Regionen Ampezzo und Friaul hervorgegangen sind.

Zu den typischen Gerichten, die mit viel Liebe und Sorgfalt zubereitet werden, gehört eine passende Weinkarte, die von Matteo, dem Sommelier des Hauses, zusammengestellt worden ist.

Saisonale Vorschläge

Eine Auswahl von gastronomischen Spezialitäten, die aus dem Angebot unserer umfangreichen Speisekarte ausgewählt wurden,
um den Appetit anzuregen und Sie auf ein Geschmackserlebnis vorzubereiten, das Sie nur im Rifugio Averau erleben können.

Vorspeisen

Della casa Strudel: Hirschcarpaccio, Schmalz, Artischockenstrudel
18€

Aufschnittplatten von Spiel
18€

Gemischter Gewürzekäse mit Honig, Mostarda
15€

Drei verschiedene Fleischepatè
16€

Warme Vorspeisen

Cappelli d’alpino: Ravioli, Käse, Nüssen und frische Tomaten
13€

Bandnudeln mit Hirsch und Trüffelsauce
13€

Lasagne mit Hase und Brennesseln
13€

Pappardelle Averau: Rote Nudeln mit Speck und Steinpilzen
13€

Karottengnocchi mit geräuchert Ricottakäse
13€

Cialsons: Gnocchi mit Feigen und Ricotta mit Zimt
13€

Hauptspeisen

Rindfleischstreifen mit Pilzen und Trüffel creme
25€

Rind-Tartare (ausgezogen)
22€

Gegrillt Lammkoteletts mit Polenta
23€

Gegrillt Hirschkotlett mit Preiselbeeren
23€

Gegrillt Gemüse und Käse
24€

Gegrilltes Käse, Pilzen und Polenta
18€

Frico: Zwiebeln, Kartoffeln mit Käse und polenta
16€

Dessert

Prosecco-Torte mit Amaretto-Creme
5€

Yogurt-Mousse mit Kastanien-Honig, Nuss
5,50€

Ricotta-Käsekuchen
5€

Baileys Dessert mit Kaffee und Mascarpone-Creme (Glutenfrei
5,50€

Buchweizen Kuchen mit Mohn, Mandel und Preiselbeere (Glutenfrei)
5€

Pannacotta mit Himbeeren oder Schokolade
5€

Apfel Strudel
5€

Der Weinkeller in 2413m Höhe

Eine Weinkarte, die die gemeinsame Leidenschaft der Familie widerspiegelt, aber vor allem den Entscheidungen des Sommeliers Matteo und des Weinliebhabers Sandrone gerecht wird und deren unbestreitbare Erfahrung und Weinkultur zum Ausdruck bringt.

Im Hochgebirgs-Weinkeller der Hütte Rifugio Averau befinden sich 170 feine italienische und europäische Labels, die mit grosser Sorgfalt ausgewählt wurden, um selbst die anspruchsvollsten Weinliebhaber zufrieden zu stellen.

Auf der Weinkarte der Hütte Rifugio Averau durften zwei besondere Labelsnicht fehlen: Die erste Auswahl, die nach dem Vater der italienischen Weinrenaissance, Giacomo Tachis, benannt wurde, und die zweite, die der
IGT Vigneti delle Dolomiti gewidmet ist.

SOMMERPREISE

Ab 75 € / Nacht

Hütte Rifugio Averau

5 Torri | Dolomiten | Cortina d'Ampezzo

Località Forcella Nuvolau, 9
Colle Santa Lucia (BL) - Italy

KONTAKTE

Email: rifugioaverau@gmail.com
Tel: + 39 0436 4660
Cel: +39 335 6868066

SAISONBEDINGTE ÖFFNUNGSDATEN

Mitte Juni - Anfang Oktober*
Anfang Dezember - Ostern*

*Voraussichtliche Zeiträume.
Wir empfehlen, die tatsächliche Öffnung des Rifugio zu überprüfen

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in den Dolomiten