Aromen in großer Höhe

Vom 13. bis 19. Juli widmet das Averau-Refugium eine ganze Woche wilden Alpenkräutern mit einem speziellen Menü , das in Zusammenarbeit mit Irene De Pellegrin, einer tiefgründigen Kennerin der Flora der Dolomite und ihrer Anwendungen in der Küche, entworfen wurde.

Eine gastronomische Reise, die die Geschichte der Berge durch Zutaten erzählt, die in der Natur gesammelt und vom Koch meisterhaft neu interpretiert wurden. Löwenzahn, Sčiopetis, Wildknoblauch, Brennnesseln, Wildblumen und zahlreiche aromatische Kräuter werden zu den Hauptfiguren von Gerichten, die Tradition, Forschung und Kreativität verbinden, begleitet von einer Auswahl an Kräutergrappas, die die Aromen des Territoriums verstärken können.

Die Woche wird durch einen besonderen Termin bereichert: Freitag, 17. Juli, besonderer botanischer Spaziergang mit Mittagessen im Schutzgebiet

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