Aromi d’Alta Quota

Dal 13 al 19 luglio, il Rifugio Averau dedica un’intera settimana alle erbe spontanee alpine con un menù speciale ideato in collaborazione con Irene De Pellegrin, profonda conoscitrice della flora delle Dolomiti e delle sue applicazioni in cucina.

Un percorso gastronomico che racconta la montagna attraverso ingredienti raccolti in natura e sapientemente reinterpretati dallo chef. Tarassaco, sčiopetis, aglio orsino, ortiche, fiori spontanei e numerose erbe aromatiche diventano i protagonisti di piatti che uniscono tradizione, ricerca e creatività, accompagnati da una selezione di grappe alle erbe capaci di esaltare i profumi del territorio.

La settimana sarà arricchita da un appuntamento speciale: Venerdì 17 luglio, speciale passeggiata botanica con pranzo in Rifugio

Scopri il menù completo e le specialità che potrai assaggiare!