Einige stießen von Averaus Speisekarte, um sich vor der intensiven Kälte dieser eisigen Tage zu schützen. Einige besondere Gerichte, die nicht auf der Speisekarte von Averau stehen, wurden entwickelt, um der bitteren Kälte dieser Wintertage standzuhalten. Das Jahr 2026 beginnt mit einer Welle von Tieftemperaturen (es ist ratsam, die Wettervorhersage für Updates zu konsultieren). Um den Strapazen des Klimas entgegenzutreten, bietet unser Restaurant eine Auswahl an kulinarischen Spezialitäten, die das Herz erwärmen. Das haben wir für Sie vorbereitet:
GEMISCHT GEKOCHT
Zu unseren Vorschlägen gehört das gemischte gekochte Fleisch, bestehend aus Kalbskopf, Rindermuskel, Ochenzunge, Schweine-Cotechino und Kapon. Jede Zutat wird separat gekocht und mit Meerrettich (Meerrettichsauce), Salsa Verde und Dijon-Getreide-Senf serviert.
CAPPELLETTI IN BRÜHE
Zusätzlich bieten wir handwerklich hergestellte Cappelletti an, gefüllt mit Fasan, serviert mit gemischter gekochter Fleischbrühe, um unseren Kunden zusätzlichen Komfort zu bieten. Cappelletti kann auch trocken serviert werden, mit Parmigiano Reggiano PDO, einer Mischung aus alpinen Kräutern und geschmolzener Butter. Es ist möglich, sie als Zugabe oder Trio mit anderen Vorgängen aus unserem vielfältigen Menü zu kombinieren, begleitet von einer Auswahl an feinen Weinen.
Für die Abenteuerlustigen, die weiterhin die Aussicht von unserer Panoramaterrasse genießen möchten, zusätzlich zu unserem Off-Menu-Averau zum Schutz vor der Kälte, haben wir unseren Stammtisch mit einem brennenden Feuer, der etwas Taubheit abstrahlt. Die Atmosphäre des Mittagessens wird durch die Wärme des Feuers im Zentrum etwas magischer gemacht, wo die Geselligkeit unsere Küche trifft und die Gäste einige Stunden reiner und seltener Schönheit auf der Terrasse mit Blick auf die Dolomiten genießen!
